Bakteriostatyki
Skuteczna ochrona mikrobiologiczna oraz wydłużenie trwałości produktu.
4 produktów
Mleczan sodu / Dwuoctan sodu
Bakteriostatyk to substancja lub grupa substancji działających w synergii, które poprzez zjawisko bakteriostazy hamują rozwój mikroorganizmów powodujących psucie żywności, a także wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych takich jak Staphylococcus aureus, Salmonella, Escherichia Coli, Clostridium botulinum czy też Listeria monocytogenes minimalizując ryzyko zatruć pokarmowych a w skrajnych przypadkach chroniąc nawet przed utratą życia. Stosowanie bakteriostatyków jest dość powszechne szczególnie w przypadku żywności z przedłużonym okresem przydatności do spożycia. Warto w tym miejscu wspomnieć o solach słabych kwasów jak mleczan sodu tj. pochodna kwasu mlekowego, która w produktach mięsnych, gdzie mamy do czynienia z odczynem lekko kwaśnym ulega cofaniu dysocjacji tworząc niezdysocjowany jon mleczanowy kilkadziesiąt razy bardziej aktywny w hamowaniu rozwoju drobnoustrojów aniżeli formy zdysocjowane silnych kwasów. Na skutek aktywności jonu słabego kwasu następuje wydłużenie fazy wzrostu drobnoustrojów i zmniejszenie tempa ich namnażania, co przekłada się na wydłużenie trwałości wyrobów mięsnych. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą bakteriostatyków i konserwantów.
Bakteriostatyk BACTER-STOP 62PLPDA
Płynny preparat bakteriostatyczny na bazie soli potasowych — do produktów o obniżonej zawartości sodu.
Sorbinian potasu E202
Klasyczny konserwant o szerokim spektrum, do napojów, sosów i wyrobów piekarniczych.
Benzoesan sodu E211
Konserwant do produktów o niskim pH — napoje, dressingi, pikle.
Zapytaj o produkt
Chętnie doradzimy w dobiorze rozwiązania, omówimy specyfikację, zastosowanie i możliwości próbek. Skontaktuj się z naszym zespołem — odpowiadamy w ciągu 24 godzin.